2022年04月_今月のお酒

諏訪泉　満天星ももかすみ しぼりたておりがらみ純米吟醸生原酒

春らしいラベルのお酒で揃えております。2020醸造年度の新酒です。口当たり優しくさっぱりした味わいです。

原料米：玉栄・山田錦

精米歩合：50％

酸度：2.0

アルコール度：18％

製造元：諏訪酒造株式会社 （ウェブサイト）

日置桜　特醸純米酒

原料米：玉栄100％

精米歩合：50％

日本酒度：＋8.1

酸度：1.9

使用酵母：協会7号

製造元：有限会社山根酒造場 （ウェブサイト）

純米吟醸 千代むすび 氷温熟成ひやおろし

純米吟醸強力50のひやおろしバージョン。
氷温とは生物が凍る直前の温度のこと。マイナス4度の冷蔵庫でひと夏を越した、フレッシュな味わいから柔らかく爽やかな旨味の広がるお酒です。常温もしくはぬる燗で飲むと○

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純米吟醸 杉の雫 きのこラベルひやおろし

かえる工房さんデザインきのこブーケラベルのインパクト抜群のラベル。秋の味覚とベストマッチ。
冷ならきりりと辛口が前面に、ぬる燗もおすすめです。

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純米ひやおろし 山装う 無濾過加水調整生詰

秋を告げる旬の酒“ひやおろし”。豊穣の秋にふさわしい旨味たっぷりのまろやかでごろりとした味わい。熟成の妙を味覚で感じてください。
俳句の季語から引用した日置桜の山シリーズ。

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純米吟醸強力 いなたひめひやおろし

暑い夏の間ひんやりとした蔵で熟成を深めさせることにより、搾りたての際の粗さがとれ、味わい深さを楽しめる。
旨味たっぷりの円熟した味わいは今が旬の秋の味覚と相性抜群です。

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純米ひやおろし

冬に仕込んだ新酒をこの時期まで蔵のなかで寝かせ、半年間で新酒の若々しさを残しつつ円みのある優しい辛口に。
冷酒から燗酒まで様々な温度で堪能できます。

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純米黒ラベル 二夏越ひやおろし 無濾過加水火入れ

平成30年に醸造し瓶詰め、そのまま瓶火入れを行い、蔵のなかで約一年半常温熟成させた“二夏越え“のひやおろし。
ドライながら旨味のある味わいを冷やから御燗まで楽しめます。

パープルレイン/スパークリング　

世界初のパープルワイン。和食にも合う白ワインです。

雫ジャパン社長 原田さんとの出会いにより、皆様に提供させていただく事になりました。一期一会の出逢いに感謝致します。

自然由来のチョウマメ。この鮮やかな紫色の正体です。それ自体に抗酸化作用があり、ワインに入っている酸化防止剤の量を極限まで減らして作られています。

酸化防止剤の入っているワインは飲みたくないという方に応えたワイン。人工的な着色料・甘味料・香料は一切入っておりません。

こちら、グラス1杯から提供しておりますので是非ともご賞味ください。

生酛純米大吟醸 転（まろばし）強力

酒米「強力」が復活して30年。試行錯誤からこれまで辿られた造りの境地。山根社長の辿られた経験知と技の全てが込められているお酒です。柳生新陰流の精神的境地とされる「まろばし」より命名。

より詳しい情報は、山根酒造場のウェブサイトまたはFacebookページをご覧ください。

日置桜 米麹甘酒“醗酵の森”　

日置桜初めての生酛造り甘酒。

このコロナ禍に醗酵の力でエールをいただきました。この甘酒にこめられた日置桜らしさを存分に感じてください。

生酛の酒造りと同様に半切桶と櫂で酛摺りされた丁寧な仕事のなされた甘酒です。

さらに夏バテ防止、腸活にいかがでしょうか。

笹すしにて1本2000円で購入できます。在庫残りわずかとなりました。

此君 R2BY 純米吟醸金魚ラベル‐ 乳酸菌酵母仕込み‐

二つの純米吟醸を独自の割合でブレンド。金魚ラベル今年もやってきました。

日置桜R2BY 特別純米生酒 『山滴る』

辛口でキレのある夏らしいすっきりとした味わいです。お燗がやっぱりおいしいです。